Sema Mutfakta

Mantı Tarifi

Evde muhteşem mantılar yapmak istiyorsanız mantı tarifimi mutlaka denemelisiniz. Bu tarifle mantınızı yoğurtlayabilir yada çorbasını yapabilirsiniz. Çok pratik mantı tarifimle misafir sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Enfes mantı tarifimi denemeyen kalmasın.

Mantı Tarifi

Malzeme Listesi:

Hamuru için:

  • 1 Adet yumurta
  • 1 Çay bardağı su
  • 1 Tatlı kaşığı tuz (silme)
  • 2 Su bardağı un (yumurtanın büyüklüğüne göre değişebiliyor un miktarı, sert bir hamur olmalı)

İç Malzemesi İçin:

  • 150-200 Gr dana kıyma
  • 3 Dal maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 Adet soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış)
  • 1 Çay kaşığı pul biber (silme)
  • 1 Çay kaşığı kara biber (silme)
  • 1 Çay kaşığı kimyon (silme)
  • 1 Çay kaşığı tuz (silme)

Hazırlanışı:

  1. Uygun bir kapta un hariç bütün hamur malzemeleri alalım karıştıralım ve ardından ununu azar azar ekleyerek sert bir hamur yoğuralım.
  2. Hamur toparlandıktan sonra en az  5- 10 dakika yoğuralım ki hamurun kıvamı pürüzsüz olsun.
  3. Hamuru yoğurduktan sonra ister tek beze ister 2 bezeye bölelim ve 5 dakika dinlenmeye bırakalım.
  4. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım.
  5. Bütün iç harç malzemelerini  bir kaba alıp iyice yoğuralım. Yoğururken çok çok az miktarda sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
  6. Artık bezeyi açabiliriz. mantıyı yapacağınız odada hava akımı olmamasını sağlayın çünkü beze kuruyabilir. şayet kurursa bükmeye çalıştığınızda mantılar yapışmayacaktır. Yapışmazsa mantılarınızı bükemezsiniz.
  7. Çok az un ile bezeleri çok ince olmayacak şekilde açalım. çok kalın da olmasın orta derecede .
  8. Açtığımız bezeleri ister mantı bıçağıyla veya normal bıçak ve oklava yardımıyla küçük kare şeklinde keselim.
  9. Kestiğimiz karelerin ortasını kıymalı harç ile dolduralım ve zaman kaybetmeden hızlıca bükmeye başlayalım.
  10. İmkanınız varsa ne kadar kalabalık olursanız mantı bükmesi çok daha kolay olacaktır.
  11. Büktüğünüz mantıları ister hemen haşlayın isterseniz de buzluğa atarak muhafaza edin.
  12. Buzluğa atmak istiyorsanız önce birbirine değmeyecek şekilde tepsiye dizin ve dondurucuya yarım saatliğine atın. Yarım saatın sonunda buzluktan çıkarın ve buzluk poşetlerine koyup ağzını iyice sıkıp tekrar buzluğa atın. bu işlemin yapılmasının sebebi mantıların birbirine yapışmaması için.
  13. Haşladığınız mantıları süzdükten sonra sarımsaklı yoğurtla buluşturup ardından üzerine toz ve kırmızı pul biber ile yağ yakıp dökerek servis edebilirsiniz.

Mantı Tarifi Videosu:

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ