Sema Mutfakta

Yaprak Sarması Tarifi

Yediden yetmişe herkesin çok sevdiği yaprak sarma basit ve enfes şekilde benim tarifimde. Özellikle saram konusunda zorluk yaşayan hanımlara bu tarifimi şiddetle tavsiye ediyorum. Bütün sofraların ve davetlerin baş tacı olan yaprak sarma herkes tarafından çok sevilir. Yapması biraz zahmetli olsa da tüketmesi gayet zevklidir sarmaların.

Yaprak Sarması Tarifi

Malzeme Listesi:

İç Harcı İçin:

  • 3 Su  bardağı pirinç (yıkanmış)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 3 Adet orta büyüklükte kuru soğan (ince doğranmış)
  • 2 Yemek kaşığı salça
  • 1 Tatlı kaşığı kara biber
  • 1 Tatlı kaşığı pul biber
  • 1 Çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 Tatlı kaşığı kuru nane (nane yerine kıyılmış 1 tutam maydanoz da koyabilirsiniz)
  • 1 Tatlı kaşığı tuz ( damak zevkinize göre artırın veya eksiltin)
  • 1 Su bardağı su

Sarmak İçin:

  • 500 Gr salamura veya taze üzüm yaprağı

Pişirmek İçin:

  • Kaynamış su

Hazırlanışı:

  1. Uygun bir tavayı orta derecede yakılmış olan ocağa alıp  sıvı yağ ve soğanları ekleyip biraz kavuralım.
  2. Ardından salçasını da ekleyip biraz karıştıralım.
  3. Pirinç ve baharatları da ekleyip 1 dakika kadar kavuralım.
  4. Son olarak suyu da ilave edip son kez karıştırıp ocağın altını kapatalım.
  5. 10 dakika pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyelim.
  6. Artık sarmaları sarmaya başlayabilirsiniz. dilediğiniz büyüklük ve dolgunlukta sarabilirsiniz.
  7. Bütün yapraklar sarıldıktan sonra tencerenin dibine yaprakların sapları serilir ve öyle üzerine sarmalar dizilir.
  8. Bütün sarmaları dizdikten sonra üzerine 1 çay kaşığı tuz serpilir ve biraz sıvı yağ gezdirilir.
  9. Son olarak isteğe bağlı limon dilimlenip üzerine koyabilirsiniz.
  10. Pişirmek için sarmaların üzerini hafif geçecek kadar kaynamış su ilave edin ve pişmeye bırakalım.
  11. Yaklaşık 45-50 dakika da pişecektirler piştiğinizi üzerinden deneyerek kontrol edebilirsiniz.
  12. Sarmalar piştikten sonra 15 dakika dinlenmeye bırakın.
  13. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Püf Noktalar:

  • İç harcına bir parça tereyağı eklerseniz daha lezzetli olacaktır.
  • Sarmaların daha mayhoş olmasını isterseniz yarım limonun suyunu sıkıp pişireceğiniz zaman ekleyebilirsiniz.
  • İç harcın soğanı ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olur.
  • Artan iç harcı buzlukta muhafaza edebilirsiniz.

Yaprak Sarması Tarifi Videosu:

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ